Nouvel An 2011 - Freddy Stark

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Mise en Bouche

Kita be Zikouni

Taponade d’aubergines sur toast de Teff

Entrée

Yeh Assa Injera Tiklil

Roulade d’ingéra fourrée au Bar parfumé par un lit de légumes accompagnés de boulette de millet grilles

Plats de viandes au choix

Zilzil Begh Tibs

Emincés d’agneau sautés aux échalotes, tomates, ail, gingembre

Gored Gored

Dès de filet mignon (bœuf) marinés à l’awaze (pâte à base de Berbere et vin rouge).

Servi cru ou légèrement cuit.

Ye Doro Wot

Plat national Ethiopien : sauce de poulet avec son peuf dur.

Faites votre choix entre :

Doro Wot key : Au Berbere

Doro Wot Alicha : Au curcuma

En accompagnement

Plats de Légumes

Kosta : épinards frais, pommes de terre et, oignons

Tickel gomen : chou blanc – carotte

Miser Key et Atter Kik : lentilles (Berbere) – pois casses (curcuma)

Salades - Fromage

Ayeb – Ayeb be gomen – ayeb be mitmita – salades mixte

Dessert

Gateau Biscuit - Chocolat

avec une mousse fruit de la passion : Fruité et léger !

Boissons :

Apéro de bienvenu

Une Coupe de Bulle de Blanquette (Champagne)

½ bouteille de vin (Rouge ou Blanc) – ½ bouteille d’eau

Thé ou Café